Pim's Time !!!

 

Vous connaissez ces petits gâteaux .... pleins de légèreté, de gourmandise et de croquant ???

Tout le monde les connait, n'est-ce pas !!!

Voici LA recette qui les imite à la PERFECTION.

 

 

Pour 14/16 pim’s

La génoise:
* 1 oeuf
* 20 g de sucre en poudre
* 25 g de farine T45
* 1 pincée de levure chimique
* 1 pincée de sel


Pour la partie confiture gélifiée:
- 10 belles c. à soupe de confiture ou gelée au choix
- 1 feuille de gélatine

Pour l’enrobage:
- 200 g de chocolat noir à pâtissier 64%

Monter le blanc d’oeuf en neige ferme avec la pincée de sel
Dans un saladier, fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Incorporer le blanc en neige au mélange, en commençant par une bonne cuillère pour détendre l’ensemble.
Préchauffer le four à 160°.
Incorporer le reste délicatement. ( gardez la légèreté !! )
Garnir chaque moule à muffin d’une càs rase de pâte, et enfourner pour 12 minutes à 160°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Dans une petite casserole, mettre la confiture (ou gelée), bien la détendre avec une cuillère ou fourchette. Y rajouter la gélatine, en mélangeant bien et porter le tout à ébullition tout en remuant pendant environ 20 secondes. ( pas plus !! )
Mettre une c. à café de cette confiture dans chaque même moule à muffin ( vide !! ) et laisser prendre au congélateur 10/15mins, le temps que l’ensemble se gélifie et se solidifie.
Déposer une pastille de ce gel sur chaque biscuit.
Au bain-marie ou au TM ( 60°/5mins), casser le chocolat en morceaux et le laisser fondre tout doucement. Le remuer pour le lisser et le disposer à l’aide d’une petite cuillère sur chaque biscuit recouvert du gel.
Remettre le tout au frigo...........

..........et savourez !!!!!!!!!!!!!!!

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site