Napolitain ... quand tu nous tiens ...

 

 

Nouveau goûter des pirates !!!

Succulent ... à tomber. On pourrait presque le servir en dessert lorsque l'on reçoit !!!

Je me suis inspirée de la recette de ce site ---->>

Mais j'ai ajouté quelques modifications pour se rapprocher encore plus du "vrai" goût du Napolitain de Lu.

 

 

Ingrédients pour 12 napolitains individuels ou 2 classics

Gâteaux:

*1 yaourth nature

*3 pots à yaourth de sucre semoule

*4 pots à de farine ( T45)

*1/2 pots à yaourth d'huile neutre

*3 oeufs

*8gr de levure chimique

* 5 càs de cacao sucré fort en chocolat

* 1 gousse de vanille bourbon

Fourrage chocolat:

* 18 càs de lait concentré ( je l'ai fait moi même = 160gr d'eau+50gr de lait entier en poudre+100gr de sucre semoule blanc+100gr de sucre de canne--->> chauffer jusqu'à épaississement souhaiter )

*5 càs de cacao sucré fort en chocolat

*2 bouchons de rhum ambré

Glaçage blanc ( fondant ):

*2 blancs d'oeuf

* 200gr sucre glace

*3/4 gouttes de citron

*Copeaux de chocolat noir ( fait à la râpe à gros trous )

 


 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre au batteur le yaourth+le sucre. Ajouter doucement la farine+levure ( pas de grumeaux ) , puis les oeufs un à un et enfin l'huile.

Séparer le pâte en 1/3 on ajoute les càs de cacao+3/4 càs d'eau chaude - 2/3 on ajoute la vanille ( prélever les grains en fendant la vanille en 2 )

Beurrer et chemiser un plat carré ou rectangulaire environ 30cm/30cm

Enfourner les pâtes ( l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 cm cru ), l'une après l'autre, 15mins ( ne pas trop cuire pour garder du moelleux, piquer avec un couteau il doit être sec )

Laisser bien refroidir les pâtes sur une surface plate.

 

Mélanger le lait concentré+cacao+rhum ambré. Réserver au frais.

 

Faire le fondant, mélanger énergiquement les blancs d'oeufs+sucre glace. Réserver au frais.

 

Faites votre montage. Découper un peu les contours de vos gâteaux, égaliser l'épaisseur.

Gâteau vanille-fourrage choco-gâteau choco-fourage choco-gâteau vanille-fondant blanc-copeaux de choco.

 

Laisser votre gâteau au frigo 30mins avant de la découper.

ASTUCE pour découper: huilez votre couteau pour qu'il n'écrase pas le gâteau en coupant.

Sortir le Napolitain 10/15mins avant dégustation.

REGALEZ VOUS !!!!!!!!!

 

 

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