Les Bombolinis

 

A nouveau des gourmandises .... faut dire que j'ai passé le cap des nausées/vomissements donc je me nous fait plaisir !!!

Des beignets dignes des boulangerie-pâtisserie c'est possible chez soi !!

Voici la preuve ........

 

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* 250gr de farine T55
* 250gr de farine T45
* 25gr de levure fraîche (moi c'est de la SAF)
* 50gr de sucre
* 7gr de sel
* 2 oeufs
* 50gr de beurre
* environ 200ml de lait
* fleur d'oranger selon goût


Faire un levain : mettre la levure + 50ml de lait +100gr de farine ---> TM :4mins/37°/vit2 ou sinon bien mélanger. Laisser lever 30mins.
Dans KA ou MAP, mettre les farines ( ne pas oublier qu'il ne reste que 400gr en tout, 100gr étant déjà utilisés pour le levain ) + sel + sucre + fleur d'oranger.
Puis ajouter le beurre mou en morceaux + oeufs + le levain en 5/6 morceaux. Bien mélanger puis ajouter petit à petit du lait, jusqu'à avoir une consistance de pâte lisse, douce et élastique.
Faire lever 1h/1h30.
Dégazer, puis étaler la pâte sur 1/1,5cm d'epaisseur, découper des ronds. Les mettre à lever sur un papier sulfurisé fariné ( plus facile à les décoller après ) pendant 45mins/1h.
Les cuire dans un bain de friture à 180°, 2mins de chaque côté.

Régalez-vous !!!

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