Boules crunchy Amande/chocolat

 

 

 

 

 

En gros c'est comme une pâte sablée, enrobée d'amandes concassées et ensuite assemblé avec du chocolat noir...un régal pour les amateurs d'amandes et de chocolat noir !!

 

RECETTE:

 

Pâte sablée:

*200gr de beurre

*150gr de sucre

*1 oeuf

*2 jaunes

*1 pincée de sel

*380gr de farine

quelques gouttes d'amande amère

 

Enrobage:

*2 blancs d'oeufs

*300gr d'amandes grossièrement concassées ( moi j'ai ai prit des non émondées bio )

 

Fourrage:

*100gr gr de chocolat noir fondu

*15gr de beurre

 

Commencer par réaliser la pâte, travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter ensuite les oeufs (oeuf+jaunes), l'arôme et le sel, tamiser dessus la farine et rouler en boule sans trop travailler la pâte.

Laisser reposer 10mn.

Ensuite façonner des boudins que j'ai découpés afin d'obtenir des petites billes presque de taille identique.

Déposer les petites billes sur une plaque et mettre au frais 30min, elles seront ainsi plus faciles à manipuler pour l'enrobage, passer les ensuite d'abord au blanc d'oeuf puis dans les amandes concassées et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfourner ensuite à 175° pendant 20min environs, il faut surveiller et les sortir quand elles commencent à dorer.

Mélanger le chocolat fondu et le beurre puis attendre que les billes soient complètement refroidies avant de les réunir deux par deux avec un peu de crème au chocolat et voila !!!

Mettre au frais quelques minutes pour figer le chocolat et c'est bon....à l'attaaaaaaaaque !!!!

PS: recette validée par l'équipage de Pirates

 

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