Biscuits fourrés au chocolat

 

C'est une recette de Martha Stewart, on ne la présente plus ... je n'ai quasiment jamais été déçue par ses recettes !!

Voici la recette originale ---> là  et le site qui m'a donné envie de les faires

 

 

Voici la mienne :

*140 g de farine

*50 g de sucre

*1/2 càc de gros sel gris

*1/2 gousse de vanille de bourbon

*60 g de beurre froid en morceaux

*6 cl de crème liquide entière

Pour la dorure:

*1 jaune d'oeuf

*1 càs de crème liquide entière

Pour fourrer:

*230 g de chocolat au lait ou Pâte à tartiner type Nutella (là pour ceux là j'ai prit du chocolat noir parce que je suis une fan de chocolat noir mais c'est meilleur au lait dixit les pirates ouais mais là, Papa Pirate avait pas trouvé de chocolat au lait pâtissier en course !!! )

Verser la farine+le sucre+les grains de la vanille et le gros sel gris dans un robot ( ici TM ).

Mélanger, pas mixer !!

Ajouter le beurre froid et en morceaux, et mixer pour sabler la pâte.

Ajouter la crème.

Travailler jusqu'à obtention d'un appareil homogène. Ramasser en boule.( ici il fait chaud donc j'ai mit la pâte 10mins au frigo )

Fariner légèrement un plan de travail et y abaisser la pâte le plus finement possible.

Détailler la pâte à l'aide d'un emporte pièce rond et cannelé (si vous avez ... moi je pense en acquérir un dans pas longtemps ;) ) de 6 cm de diamètre.

Mettre les biscuits sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Réserver la plaque au congélateur 15 mins pour bien raffermir la pâte et éviter qu'elle ne se rétracte ou s'étale à la cuisson.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le jaune d'oeuf et la cuillère à soupe de crème liquide et badigeonner le dessus des biscuits à l'aide d'un pinceau.

Cuire 12 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au lait ou noir au bain-marie ( ici au TM ). Une fois fondu le mélanger à l'aide d'un fouet pour bien le lisser.

Etaler une petite quantité de chocolat fondu (ou de pâte à tartiner) sur l'intérieur de la moitié des biscuits. Placer l'autre moitié des biscuits sur le chocolat. Réserver 15 min au réfrigérateur pour que les biscuits se soudent.

Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours ( si il vous en reste au bout de ce temps !!! ).

 

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