Au fil des jours ...

Un billet gourmand !!!! ça faisait longtemps !!!

Et un bon Pâté en Croûte, ça faisait longtemps aussi, que je n'en avait pas mangé. Ca me rappelle mon Alsace !!

Voici ma recette, essayez, vous verrez que ce n'est pas compliqué, ni difficile et le résultat en vaut la peine.

Une petite tranche avec une bonne salade verte et un p'tit verre de Gewürztraminer.... huummmm

RECETTE pour un Pâté en croûte Canard et Pistache:

La pâte:
*400gr de farine
*240gr de beurre
*100gr d'eau
*1càc de sel
*1càs de maggi Arôme
Tout mettre dans un mixeur ( ici TM ) bien mélanger, réservé au frais.

La farce:

*1 magret de canard
*400gr de boeuf ( pièce à bourguignon )
*300gr de lard fumé
*1 talon de jambon
*une 20ène de pistaches
*10cl de vinaigre de xérès
*5cl de sauce siave
*2 oignons
*1 oeuf
*sel, poivre
*porto

Hacher toutes les viandes+lard+oignons, sauf quelques lanières de canard et le jambon ( ici avec le hachoir KA, la prochaine fois j'essayerais au TM )
Mettre dans une jatte et y ajouter l'oeuf, le vinaigre, le siave, le porto, sel-poivre, pistaches. Bien mélanger ( moi je fais à la main ... j'aime bien, une vraie gamine !! ) Repos 4h au frais.
Etaler la pâte brisée (un peu épaisse), chemiser un moule à cake dur (pas en silicone ) avec ( je vais tenter de m'en trouvé un en terre cuite )
Mettre la farce, bien la tasser. Faire un "couvercle" avec de la pâte, pour refermer et BIEN SOUDER, sinon le pâté ne cuira pas en croûte, s'assèchera ..ect
Faire 2 trou avec un couteau, faire des cheminées avec du papier sulfurisé ou de l'alu.

Etape importante aussi, sinon la croûte va se fendre, il faut que l'humidité puisse sortir.
 

Cuire à 200° 30mins, puis 30mins à 180°
Laisser refroidir et mettre au frais une nuit.

La famille s'aggrandit !!!

Voici Philomène, née hier, après 7h de travail.

La destinataire de ce cadeau à l'air ravie !!! Il ne me reste plus qu'à l'habiller maitenant !! vous connaissez le thème des prochains billets !!

Je continue de tricoter les gilets pour l'hiver prochain. ( pfiouuuu m'en reste 3 à faire !! )

A nouveau un modèle Phidar, qui a un rendu très tendance !!! Mais qui est assez long à faire puisqu'il est tricoté en aiguille 2 1/2 et 3.

Le modèle de base étant trop sage à mon goût, j'ai testé l'aventure du flockage sur tricot, résultat excellent.

Celui-ci pour mon Wéwen, Pirate accomplit ... qui à chaque avancée de SON tricot me disait " Maman, il est fini ??? " j'avais la pression !!

Pas la peine de vous dire qu'il lui plaît TROOOOOOOOP ... les photos parlent d'elles même ;)

PHOTO !!!!!!!!!!! 'tention AvAlAnChE !!!!!!

°°° 2011°°°

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Janvier

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C'est les vacances ... on profite !!!

Fevrier

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On apprend que c'est une Princesse qui nous rejoindra bientôt !!

Mars

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C'est carnaval

Avril

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Maé découvre les joies de la piscine en "semi" liberté

Mai

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Notre Souricette nous rejoinds, avec 5 semaines d'avance

Juin

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Un Pirate se transforme en Chevalier pour la fête de l'école

Juillet

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Ronan a 7ans !!

Août

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Maé a 2ans !!

Septembre

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Loris a 4ans !!

Octobre

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Axel a 9ans !!

Novembre

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La Souricette a 6mois !!

Décembre

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Ewen a 6ans

Noël !!!

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Pis pour finir ...la tribu au complet !!

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Pour commencer ... Je vous souhaite à tous/tes une très BONNE ANNEE 2012, qu'elle vous apporte tout ce dont vous avez besoin.

Merci d'être fidèles et de plus en plus nombreux à visiter mon blog. 

MERCI DE LE FAIRE VIVRE

Eh oui ... moi aussi j'ai été contaminée par le livre d'Ivanne !!!!

Une MERVEILLE !!!! ne l'ayant pas encore faut le commander par ici, j'ai piqué le patron Alioth à Anne lors de notre journée couture ensemble.

Je n'ai qu'une chose dire ........ vite vite que j'ai MON livre !!!!!!!

J'ai un peu galéré avec mon jersey,( jersey rayé que j'affectionne et qui rappel une CERTAINE marque ) mais il n'a pas finit à la poubelle grâce à Anne et son astuce du fil de fronce ;) 

J'ai un peu de retard .... pleins de choses à montrer !!!

Je commence par les cadeaux de Noël aux Maîtresses.

Cette année je voulais + faire participer les Pirates (qui ont d'ailleurs tout fait eux même, j'ai j uste supervisé !! )  j'ai donc choisis du simple mais du BON !

Des Bredeles vitraux. Ma recette de Bredeles fétiches, quelques bonbons colorés, du papier, de la colle et ..... la Craft Robo !! .... et en avant !!!!!

Nous avons fait des petites "corbeilles" pour y mettre les Bredeles ( où il y est écrit "Happy Holidays" ) et une jolie carte pour y mettre leurs voeux.

Pour une quarantaine de ButterBredeles :

* 500gr de farine

* 250gr de beurre

*250gr de sucre

* 1 gousse de vanille fraîche

* 2 oeufs + 1 jaune pour dorer

Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs et les grains de la gousse de vanille afin d'obtenir un mélange blanchâtre ( 10 bonnes mins à la feuille au KA )

Ajouter la farine, bien mélanger à nouveau. Mettre au frigo toute une nuit.

Le lendemain, sortir la pâte 10mins avant de la travailler.

Etaler la pâte au rouleau sur 4mm d'épaisseur ( mais moi je fais + épais pour donner + de moelleux ) et découper à l'emporte pièce des formes diverses. Pour faire les vitraux, il faut casser/mixer/broyer vous choisissez vôtre façon de faire des bonbons durs colorés, et mettre ces miettes/poudre dans les trous que vus aurez préalablement fait dans vos formes.

Dorer au jaune d'oeuf (sans en mettre dans les bonbons, sinon ça fait des tâches dans les vitraux cuits ) et cuire sur une tôle beurrée ou couverte de papier sulfurisé pendant 8mins à 180° chaleur tournante.

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La Souricette commence à se baigner dans la piscine et bientôt au lagon.

Il lui fallait donc une jolie culotte de bain Home Made. Sur la même base que les couches lavables que je lui ai faites, mais sans noyau absorbant !!

Intérieur micropolaire et le tout bien élastiqué pour éviter toute fuite.

Je suis encore allée dans le très fifille ... mais bon, on s'refait pas hein, après 5 garçons .... j'ai mon excuse !!!

6 ans, que tu éclaires nos vies par tes joies et tes cris

6 ans, que tu adoucis nos journées de ton sourire de miel

6 ans, que tu nous fais fondre avec ton regard bleu azur

6 ans, qui t'ont rendu Grand

6 ans, que l'on t'Aime fort mon Wéwen !!!!

Gardes surtout ce petit grain de folie qui te caractérise si bien

Ahhhhh ces petites boules de douceur et de gourmandise !!!!

Les Pirates en raffolent ... qui n'aimerait pas ... même maman est Addict

J'aime beaucoup le principe des Pop Cake's, parce que même les restes de gâteaux, biscuits et pains, trouvent une seconde vie au lieu de finir dans la poubelle !

Bon, et puis si il n'y a pas de restes ... on peut très bien faire un gâteau exprès hein !!!

Ils sont très simples à faire, les petites mains aiment trifouiller la pâte comme de la pâte à modeler ... mais faut quand même bien surveiller, parce qu'ils en mettent pas mal dans la bouche en passant !! et puis déclinables à l'infini.

Pour la base, biscuits secs ( speculoos, palets bretons, petits beurre, madeleines, cookies... ), ou brioche, ou gâteaux ( cake nature ou marbré, broownie, fondant au choco, quatre-quart, génoise...) ou pain  ( pain de mie, biscotte ... )

Pour lier, fromage frais ( St Môret, Philadelphia, ricotta, mascarpone ) ou pâte à tartiner ( Ovomaltine, Nutella, beurre de cacahuètes, au speculoos ... )

Pour enrober, chocolat fondu ou pâte d'amande, ou ganache.

Il faut mixer les produits secs ( je fais souvent des mélanges, pour ceux de la photo ce fût un peu de quatre-quart/gâteau au chocolat/biscottes ) puis ajouter un liant ( pour les miens ce fût Nutella ) pour avoir une pâte qui se colmate bien et qui n'est pas trop cassante. Parfois j'ajoute du croquant dans la pâte, c'est à dire noisette ou amandes concassés, pignons de pin, corn flakes...

Faire les boules, piquer vos bâtons en bois et mettre 1h au frigo ou 20mins au congélateur.

Faire fondre le chocolat ( ou préparer l'enrobage choisit ) puis tremper les boules dedans, décorer.

Voilà, c'est simple non ???? et puis le plus merveilleux, c'est de voir les yeux pétillants des enfants en les mangeant !!!!

Lors d'une virée à St Denis avec ma cop's Anne , celle-ci m'a fait découvrir la caverne d'Ali baba de la laine !!!!!!

Forcément j'ai craqué ma cb n'a pas aimé lol, et je me suis fait une 'tite réserve de laine.

J'ai eu un faible pour ce modèle rayé avec capuche et normalement poches, mais je n'avais plus assez de laine donc y en a pas !!  du Phildar N°30.

Il est facile à tricoter et très agréable car tout en coton.

Parcontre c'est une taille 4ans et après blocage je trouve que ça taille grand!!! car au départ ce gilet était prévu pour Maé 2ans mais finalement c'est beauuuuuuuucoup trop grand, donc Loris 4ans le met et a encore de la marge !!! 

 Loris voulait le mettre pour aller à l'école ce matin ... mais après la séance photo, je n'ai pas eu besoin de me battre pour lui faire enlever ... ben oui, il faisait déjà 26°à 7h30 !!!!